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江西九江都昌豆参煮鱼上舌尖上的中国3了 江西人的骄傲

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发表于 2018-2-21 11:47:44 |显示全部楼层
     寻味江西, 舌尖上的中国第3季  【九江都昌豆参煮鱼上舌尖上的中国3了】来自鄱阳湖的鱼和都昌豆参完美结合,豆参煮鱼是家常,也是最爱!你吃过吗? ​

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     都昌加工豆参有几百年历史,是地方传统特产,它用大豆制成,长约三寸,色泽金黄,体形溜圆,清香可口,富含营养,可谓食中一珍。其独特的传统工艺加工的豆参,就是与众不同,皮薄,肉嫩,醇香,味美。豆参是黄豆去渣后蛋白质凝胶干基,蛋白质高达50%以上。同时,含有对人体所需的多种营养成份,营养价值极高,与“人参”不相上下,所以才取名“豆参”。

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      9月24日,著名记录片导演陈晓卿率《舌尖上的中国》第3季摄制组专程来都昌县拍摄非遗保护项目“都昌豆参”,展示独具魅力的都昌味道。


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